やまいち漬物店 うす皮丸なす おみ漬 せいさい漬 丸茄子漬 漬物 天地人 山形 米沢

雪菜という名前の通り、雪の中で育つ全国でも珍しい野菜です。
ルーツは雪国での生鮮野菜の確保のために推励したと言われ、
江戸時代までさかのぼるといわれています。冬に雪の中から掘り出して収穫します。
雪菜のふすべ漬は山形の代表的郷土料理です。